L'ABC du vin
210-C81-LL

Ce cours aborde plusieurs facettes du monde fascinant du vin en impliquant les notions de chimie nécessaires à sa bonne compréhension.  Tant en théorie qu’en laboratoire, vous vous familiariserez avec les étapes de la fabrication du vin, son analyse et la dégustation.  De plus, certaines méthodes d’analyses permettant de comprendre comment contrôler la qualité du produit fini seront aussi traitées en utilisant, entre autres,  notions de concentration en alcool, taux de sucre, densité, filtration, évaporation, distillation, chromatographie et alcootest.

  • Pondération théorique : 1
  • Pondération laboratoire : 2
  • Pondération personnel : 3

  • Domaine : Culture scientifique et technologique
Cégep de Lévis-Lauzon